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《西凤酒1952官网》老白干工艺:地缸发酵的独特魅力

发布日期:2013-10-17 10:02查看次数:次 发布者:西凤酒1952

  《西凤酒价格表》老白干酒香气清雅,西凤酒团购,自然协调,绵柔醇和,回味悠长;是大多数消费者喜爱的平民白酒之一。其生产所用大曲也独具特色;纯小麦中温曲;以架子曲生产为主,辅以少量地面曲。
    承袭传统酿造工艺,结合衡水地区所处的气候条件、水质、土壤等地理环境及当地的粮食作物的特有属性,因地特宜培育出独特的酿造环境,形成了“水、地、人”合一的独特浓郁酒体风格。以中高温大曲配合泥窖发酵。以优质小麦制做上乘曲料,西凤酒加盟,芒种后要进行踩曲,在摄氏55度至60度之间的曲房内,工艺师会铺稻草和竹席,撒谷壳,随时进行温度监测。小暑出曲后,存放于干燥通风处,三个月后,西凤酒加盟,既成优质大曲。
    用上等红粮混合粉碎的大曲,加谷壳等辅料,入窖池发酵。发酵的头十天,红粮在酒曲的作用下充分的发酵,基本成酒,以后的时间是原生态酯化生香过程。在入窖池60天后,发酵和酯化已经充分完成,入甑桶蒸馏便可得到上乘原酒。

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