俗话讲“隔行如隔山”,尽管朋友们都是酒水行业的,也未必全面了解酿酒工艺流程,更何况外行人,可能会被说得云里雾里、神神秘秘,搞不清楚酿酒的一二三.现在,我们就花几分钟,分别用1张图片,给大家简单阐述一下每种酒的酿造过程.相信看完后,您可以给身边的朋友讲讲酒到底是怎么来的了！
白酒
白酒酿造,与洋酒、红酒原理相同,形态有异：
1.高粱、粮食粉碎后,需要蒸熟,并待温度合适后加入曲药；
2.加好曲药的粮食,倒进白酒窖池并封闭,经1个月至1年不等的发酵后,起窖取出酒糟；
3.酒糟撒入甑桶,通过蒸煮进行蒸馏；
4.蒸馏出酒后,按前段、中段、尾端摘取酒液,得到新酿原酒；
5.新酿原酒装入陶坛,在天然山洞或人工仓库里陈藏老熟；
6.每坛原酒味道和香气并不相同,需要对其进行组合和调味,即勾调,以保证白酒口感香气的一致性；
7.灌装成瓶,白酒由此而生.
啤酒
啤酒酿造：
1.将大麦生成麦芽,将淀粉变成糖
2.去掉麦芽根,烘干后粉碎
3.进入糖化锅,加温水糊化后过滤,得到麦芽汁
4.加啤酒花,在煮沸锅中煮沸,然后冷却
5.冷却麦芽汁加酵母,转入发酵罐发酵
6.过滤
7.鲜啤饮用,或灌成瓶装啤酒.
威士忌
威士忌酿造：
1.除了大麦,还采用谷物作为原料,且前期工艺与啤酒相同
2.在发酵得到液体“Wash”或“Beer”之后,还要经过蒸馏,以提高酒精度数
3.蒸馏出的新酒,转入橡木桶,以吸收香气、浸染颜色
4.勾调后灌装为成品.
葡萄酒
葡萄酒（通称红酒）酿造：
1.葡萄采摘后,去叶、梗、坏葡萄,并清洗
2.破碎压榨葡萄,得到葡萄汁
3.加酵母进入发酵桶发酵
4.转入橡木桶储藏
5.灌装成瓶.
白兰地
白兰地酿造：白兰地,即是在葡萄酒酿造的基础上,经蒸馏而来,然后转入橡木桶熟成,并勾调后灌装成瓶.当然,白兰地也可用樱桃、苹果来酿造.
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