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西凤酒凤香型：传统工艺，现代享受

发布日期：2024-05-06 17:12查看次数：次发布者：西凤酒1952

西凤酒是中国陕西省凤翔县的一种著名白酒，以其独特的“凤香型”而著称。凤香型白酒是中国白酒十二大香型之一，西凤酒则是这一香型的典型代表。它的酿造工艺结合了清香型和浓香型的特点，形成了自己独特的风格。

西凤酒的酿造特点是采用高粱作为主要原料，配合大麦和豌豆制曲，通过固态发酵、混蒸混烧的方式进行。其酒体清澈透明，香气幽雅，味道醇厚，入口甘润，后味爽净，既有清香型酒的清雅，又兼具浓香型酒的浓郁，同时还带有微妙的果香和花香，风味独特。

西凤酒的历史悠久，可以追溯到周朝，曾有“秦酒”之称，在唐代就已闻名遐迩，被列为宫廷御酒。它不仅在国内享有盛誉，也曾多次在国际上获得大奖，是中国传统名酒之一，展现了中国白酒文化的深厚底蕴和独特魅力。

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