《西凤酒代理》说到起泡酒大家第一个反应应该就是高端、大气、上档次，低调、奢华、有内涵。的确，起泡酒在国外专业解释是在20℃时，酒中二氧化碳的压力等于或大于0.5巴的葡萄酒。通俗的说就是会冒泡泡的酒。需要通过二次发酵，然后直接注射CO2，原理类似碳酸饮料。起泡酒一般用于各种喜庆场合，因此得到中国消费者的高度认可，据中国海关总署称，2012年，中国共消费了200万瓶进口起泡酒，相比2011年上涨了51.8%。种种迹象表明，起泡酒已经开始在中国市场“冒泡”。
起泡酒。在进口起泡酒数量方面，法国位居第一，占整个市场份额的35.5%；意大利第二，为31.2%；澳大利亚第三，为10.5%。西班牙、德国和美国紧随其后。另外，法国起泡酒在中国2012年的销售额为4,700万欧元，占整个中国起泡酒市场总值的73.2%。西凤酒。中国香槟行业委员会主席王微(音译)表示：“香槟和起泡酒在中国市场销量呈现出上升趋势，但需要注意的是，大部分中国消费者对起泡酒还不熟悉。”
她同时提到，香槟在北京、上海等一线城市越来越受欢迎，因为这些一线城市居住了不少外国人和注重时尚的中产阶级。香槟迎合了他们的需求。“越来越多的中国人开始享受香槟带来的愉悦感，”她说道，“特别是对于那些追逐奢侈品、受西方文化熏陶的年轻人以及熟知香槟文化的人来说更是如此。
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