当中国白酒行业进入深度调整期，多数酒企选择收缩过冬时，地处陕西宝鸡凤翔的西凤酒却反其道而行，砸下140亿元重金，在柳林镇这片千年酿酒热土上，建起一座前所未有的"白酒超级工厂"。
这不是一次简单的扩产，而是一场关乎西凤酒未来三十年命运的豪赌。
核心工程双线突破，投产进入倒计时
2026年6月，西凤酒10万吨优质基酒及配套生产项目传来重磅消息：两大核心子项目同步取得重大突破——7万吨制曲子项目东区3.5万吨制曲工程全面完工，设备安装调试到位，已具备投产条件；4万吨制酒系统主体结构全面封顶，二次结构施工和设备安装紧锣密鼓推进中。
据项目现场了解，成片现代化厂房拔地而起，塔吊运转不停，工程车辆往来穿梭，上千名施工人员有序作业，处处涌动着大干快上的建设热潮。按照既定计划，4万吨制酒车间预计于2026年9月立窖试生产，届时将酿出第一批新酒——这将是西凤酒产能版图中具有里程碑意义的时刻。
140亿都花在哪了？
作为省市两级核心重点产业项目，这笔140亿元的总投资，覆盖的是一条完整的白酒生产全链条。
制曲系统：7万吨年产能，采用智能化温控培曲技术，在保留传统中高温制曲工艺精髓的基础上，实现曲房环境的精准数字调控，确保大曲品质稳定如一。
制酒车间：10座万吨级制酒车间，每座车间配备数千个窖池，单个车间产能相当于过去10个老制酒车间。全自动化酿酒生产线覆盖起入窖、配料、装甑、蒸馏、摊晾到物料转运全流程，计算机系统实时监控温度、湿度与生产状态。
储酒系统：20万吨不锈钢储酒罐区与30万吨酒海库，后者将延续西凤酒独有的荆条酒海陈藏传统，让新酒在天然微氧环境中完成老熟蜕变。
配套设施：综合能源中心一期已于2026年4月主体完工，总投资2.01亿元，年产蒸汽约77.6万吨，以清洁能源替代传统供能模式；绿色污水处理系统同步建设，体现绿色酿造理念。
项目全面建成投产后，预计年销售收入可达300亿元，年利税100亿元，新增就业岗位逾2万个。这不仅将彻底解决西凤酒长期以来的产能瓶颈问题，更将凤翔这个关中平原上的小城，推向中国白酒产业版图的核心位置。
数字化赋能：老名酒的时代必答题
产能扩张之外，西凤酒在数字化转型上同样动作频频。
2026年8月，在"2026中国数字产业生态大会"上，西凤酒厂集团党委副书记、工会主席郭拴新以《数字化：老名酒破解发展命题的核心抓手》为题发表演讲，系统阐述了西凤酒的数字化战略。
"行业正从规模扩张转向价值深耕，消费需求早已从'喝得到'转向'喝得好''喝得健康'。"郭拴新表示，仅靠经验传承已无法满足新时代的品质需求，传统工艺的数字化转型是西凤酒的长期探索方向。
具体而言，西凤酒已在多个环节实现数字化突破：与西北大学合作，成功解析西凤酒风味物质特征，构建微生物菌群数字化调控体系；在10万吨基酒扩能项目中，运用数字孪生技术对窖池发酵进行实时模拟；MES系统对生产全流程实现溯源管理，让"三年新酒不出厂"的古训拥有了现代工业的精准保障。
政策东风：从"管控"到"支持"
2026年3月，工信部等三部门联合印发《酿酒产业提质升级指导意见（2026-2030年）》，将酿酒产业定性为"传统优势产业、基础民生产业、历史经典产业"，政策基调从管控约束转向规范支持。
这一政策转向，对西凤酒而言无异于及时雨。作为陕西省白酒龙头和中国四大名酒之一，西凤酒在政策红利释放后率先受益，扩能项目审批、融资、用地等环节均获得更大力度的支持。
与此同时，宝鸡凤翔区正以西凤酒城建设为抓手，锚定"全国凤香型白酒生产基地"和"千亿级食品产业集群"两大目标。2024年，全区白酒全产业链企业达58户，实现营收148亿元、税收18.3亿元，带动就业3.3万余人。西凤酒城全面建成后，预计年均综合产值可达1000亿元。
市场验证：凤香型增速领跑全行业
产能扩张的底气，来自市场的真实反馈。
2026年上半年，凤香型白酒市场规模同比增长超18%，增速领跑所有香型品类。西凤酒在凤香型白酒中的市场份额高达85%以上，全国白酒市场份额预计突破5%。
产品端呈现"高端稳盘、中端放量、大众夯实"的健康格局：高端红西凤系列主流成交价稳定在740元左右；中端华山论剑系列覆盖130至518元价格带；大众绿瓶系列55度产品在38至78元区间持续放量。2026年7月数据显示，西凤酒15年、6年产品销量同比增长30%，宝鸡综合保税区授予西凤酒"国际贸易突出贡献企业"奖牌。
从宝鸡走向世界
值得关注的是，西凤酒的品牌国际化也在同步提速。
2026年5月，在浙江德清举行的"2026世界品牌莫干山大会"上，西凤酒副总经理高亚兰分享了"以文化赋能品牌出海、用凤香联通世界文明"的破局之道。同年7月，西凤酒再度入选《中国500最具价值品牌》榜单，品牌价值持续攀升。
一座扎根凤翔三千年的老酒厂，正以140亿元的重磅投入，在产能、技术、品牌三条赛道上同时发力。当10万吨基酒项目全面建成投产，西凤酒将从根本上改写中国白酒的竞争格局——凤香型这匹黑马，正在加速奔跑。
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当凤香遇见文旅：西凤酒工业旅游凭什么成了宝鸡新晋＂网红打卡地
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